L’importanza di mangiare “arcobaleno”!

I colori dei cibi, soprattutto vegetali, indicano la diversa presenza di composti fitochimici e quindi differenti tipi di nutrienti.

Perciò mangiare colorato garantisce un apporto equilibrato e variegato di vitamine e minerali essenziali per la salute.

Attraverso la “regola dei 5 colori” (rosso, verde, bianco, giallo-arancio, blu-viola), si promuove il consumo di frutta e verdura di diversa varietà al fine di sfruttare tutti i benefici dei fitonutrienti che conferiscono il colore stesso ai cibi.

I benefici dei diversi colori:

Rosso: ricco di licopene, protegge la salute del cuore ed esplica proprietà antiossidanti

Giallo-Arancio: ricco di carotenoidi e betacarotene, essenziali per il sistema immunitario, la salute della pelle e della vista

Verde: contiene clorofilla, acido folico, magnesio, antiossidanti per la prevenzione di anemie

Blu- Viola: indica la presenza di antociani con funzione di antiossidanti, utili per le funzioni cognitive, antiinvecchiamento, depurative

Bianco: ricchi in polifenoli e composti ricchi in zolfo con proprietà antiossidante

Inoltre mangiare a colori stimola l’appetito rendendo l’alimentazione più piacevole: vi stuzzica l’appetito un pasto, seppure bilanciato dal punto di vista nutrizionale, composto da riso bianco con mozzarella e asparagi bianchi?

Immagino già la risposta!