Archivio dell'autore: Dott.ssa Ilaria Conte

Pasta fredda con merluzzo e verdure

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare i peperoni verdi (friggitelli) a strisce sottilie e cuocere in padella senza olio con cipolla,  poco sale e pepe 2- Tagliare i pomodorini a crudo 3- Cuocere dei filetti di merluzzo al vapore 4- … Continua a leggere

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Insalata di orzo con verdure e caciotta fresca

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare le zucchine e le melanzana a didini e cuocere senza olio in padella antiaderente con cipolla,  poco sale e pepe 2- Lavara accuratamente l’orzo e cuocerlo in acqua moderatamente salata 3- Tagliare dei … Continua a leggere

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Sgombro lesso con patate e verdure

  Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare a cubetti le patate e cuocerle a vapore 2- Lessare dei piccoli sgombri interi e poi pulirli privandoli della pelle e delle lische 3- Preparare un contorno di verdure crude di satgione … Continua a leggere

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Fritatta di patate al forno con curry

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare a cubetti le patate e cuocerle a vapore 2- Sbattere le uova con poco sale e aromatizzare con del curry 3- Unire le patate alle uova 6- Cuocere in forno in una pirofila … Continua a leggere

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Insalata croccante di tacchino

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare le zucchine a dadini e cuocerle  in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura 2- Cuocere della fesa di tacchino in padella antiaderente o sulla griglia e tagliarla a bocconcini 3- Tagliare … Continua a leggere

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Insalata di quinoa con melanzane e primo sale

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare le melanzane a dadini e cuocerle in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura 2- Tagliare dei pomodorini cudi e del primo sale di vacca 3- Sciaquare abbondantemente la quinoa fintanto che … Continua a leggere

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Friselle con mozzarella e pomodorini

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare i pomodorini e condirli con olio e.v.o a crudo e poco sale 2- Unire ai pomodorini della mozzarella di vacca tagliata a cubetti 3-Bagnare le friselle con acqua in modo da reidratarle e … Continua a leggere

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Pasta con ragù bianco ed asparagi

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare gli asparagi a rondelle e cuocerli  in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura 2- Rosolare in un tegame antiaderente del macinato magro di bovino con sedano, carota, cipolla, pepe e sale … Continua a leggere

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Pasta con zucchine e uova sode

Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura 2- Bollire in acqua delle uova ( mettere le uova intere in acqua fredda e cuocere per circa … Continua a leggere

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Insalata fredda di legumi

Come realizzare questo piatto: 1 – Cuocere i piselli in padella antiaderente con aglio, cipolla e poco sale 2- Cuocere la pasta di semola in acqua moderatamente salata 3- Unire la pasta ancora calda ai legumi 4- Condire con olio … Continua a leggere

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