Sgombro lesso con patate e verdure

 

IMG_4697

Come realizzare questo piatto:

1 – Tagliare a cubetti le patate e cuocerle a vapore

2- Lessare dei piccoli sgombri interi e poi pulirli privandoli della pelle e delle lische

3- Preparare un contorno di verdure crude di satgione (in queso caso ho abbinato insalata indivia e pomodorini)

6- Condire il pesce con un emulsione di olio e.v.o crudo, limone, prezzemolo

7- Condire le verdure e le patate con poco olio e.v.o a crudo e una macinata di pepe

Consigli:

Lo sgombro è un pesce povero sul mercato ma ricchissimo dal punto di vista nutrizionale per il suo contenuto di grassi buoni (omega 3): scegliendo sgombri di pezzatura piccola siamo sicuri di consumare delle carni con un contenuto di metalli pesanti molto esiguo e pertanto li si può consumare anche in gravidanza quando l’assunzione di omega 3 risulta particolarmente importante.  L’uso di limone, spezie, erbe aromatiche consentono di dare sapidità ai cibi senza eccedere con il consumo di sale.

NB Le ricette sono puramente indicative e non debbono essere considerate sostitutive delle indicazioni del nutrizionista, in quanto ciascun persona richiede adattamenti della dieta sulla base della propria situazione clinica e del fabbisogno energetico nutrizionale individuale. Si declina ogni responsabilità da un utilizzo improprio del materiale.

Torna all’indice Il ricettario dei piatti completi

Annunci
Questa voce è stata pubblicata in Senza categoria. Contrassegna il permalink.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...