Insalata croccante di tacchino

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Come realizzare questo piatto:

1 – Tagliare le zucchine a dadini e cuocerle  in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura

2- Cuocere della fesa di tacchino in padella antiaderente o sulla griglia e tagliarla a bocconcini

3- Tagliare dei pomodorini crudi

4- Realizzare dei cubetti di pane sciapo e tostarlo al forno

3- Unire tutti gli ingredienti e condire con olio e.v.o a crudo

Consigli:

Per cuocere delle zucchine senza olio utilizzare una padella antiaderente e agevolare la cottura con poca acqua o brodo vegetale fatto in casa. Condire con olio quando gli alimenti sono ancora caldi in modo che l’olio sprigioni le sue proprietà organolettiche senza però alterarsi con la temperatura. Evitare di bruciare la carne con la cottura alla griglia ed in ogni caso eliminare le parti annerite (le parti bruciate sono un campanello di allarme: indica che l’elevata temperatura ha denaturato alcune componenti dell’alimento trasformandole in sostanze tossiche e potenzialmente cancerogene).

 

NB Le ricette sono puramente indicative e non debbono essere considerate sostitutive delle indicazioni del nutrizionista, in quanto ciascun persona richiede adattamenti della dieta sulla base della propria situazione clinica e del fabbisogno energetico nutrizionale individuale. Si declina ogni responsabilità da un utilizzo improprio del materiale.

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