Pasta con zucchine e uova sode

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Come realizzare questo piatto:

1 – Tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura

2- Bollire in acqua delle uova ( mettere le uova intere in acqua fredda e cuocere per circa 10 minuti da quando iniziano a bollire)

3- Privare le uova sode dal guscio e ridurle a “briciole”

2- Cuocere la pasta di semola in acqua moderatamente salata

3- Unire tutti gli ingredienti e condire con olio e.v.o a crudo

4- Condire con olio e.v.o a crudo

4-  Aggiungere dei pomodorini crudi tagliati una volta che la pasta si sarà raffreddata

Consigli:

Per cuocere le zucchine  senza olio utilizzare una padella antiaderente e agevolare la cottura con poca acqua o brodo vegetale fatto in casa. Condire con olio quando gli alimenti sono ancora caldi in modo che l’olio sprigioni le sue proprietà organolettiche senza però alterarsi con la temperatura. Se si desideraconsumare il piatto caldo unire le uova quando la pasta è ancora calda, il tuorlo si scioglierà formando una crema in grado di dare cremosità al piatto. Se invece si preferisce consumare il piatto freddo aspettare che la pasta si sia raffreddata prima di aggiungere le uova

 

NB Le ricette sono puramente indicative e non debbono essere considerate sostitutive delle indicazioni del nutrizionista, in quanto ciascun persona richiede adattamenti della dieta sulla base della propria situazione clinica e del fabbisogno energetico nutrizionale individuale. Si declina ogni responsabilità da un utilizzo improprio del materiale.

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