La Dieta Mediterranea

La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato alle abitudini alimentari diffuse in alcuni paesi del bacino mediterraneo negli anni Cinquanta. La scoperta della Dieta Mediterranea è attribuita al livello mondiale ad Ancel Keys , medico nutrizionista sbarcato a Salerno nel 1945 a seguito della quinta armata dell’esercito americano. Egli si accorse che in queste zone l’incidenza di patologie del benessere quali arteriosclerosi, ipertensione, diabete, obesità era molto bassa. Intuì così per primo la relazione tra alimentazione e stato di salute arrivando ad evidenziare i benefici dello stile alimentare del Mediterraneo. Tale ipotesi venne confermata da una serie di studi, il più noto il Seven Countries Study.

Oggi i benefici della Dieta Mediterranea sono universalmente riconosciuti tanto da essere stata definita dall’UNESCO come Patrimonio immateriale dell’Umanità :

“La dieta si fonda nel rispetto per il territorio e la biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca e all’agricoltura nelle comunità del Mediterraneo.”

La Dieta Mediterranea, o meglio lo stile di vita mediterraneo, propone in alternativa alla carne rossa e ai grassi animali il pesce ma anche quantità moderate di carni bianche, latte e derivati, uova, cereali, legumi, frutta fresca e secca, verdura, vino (quantità moderate) il tutto condito con olio extravergine di olia. Il tutto nel rispetto delle tradizioni di ogni singola comunità.

Diversi studi hanno dimostrato che la dieta mediterranea presenta numerosi vantaggi per la nostra salute. Grazie ad un elevato consumo di vegetali, cereali e un basso apporto di grassi e zuccheri aiuta a perdere peso, previene malattie cardiovascolari (in quanto mantiene sotto controllo colesterolo, trigliceridi, pressione arteriosa) e riduce il rischio di diabete ( in quanto mantiene sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue). Inoltre, la dieta mediterranea, prevedendo l’integrazione di diversi alimenti, mantiene il cuore sano e facilita il mantenimento di un peso corporeo adeguato.

I 5 benefici della dieta mediterranea

 Sanitari– nutrizionali

È uno dei regimi alimentari più sani. E’ stato inoltre riconosciuto dalla letteratura scientifica internazionale il ruolo preventivo per le patologie cardiovascolari ( in quanto mantiene sotto controllo il colesterolo, i trigliceridi, e pressione arteriosa), riduce il rischio di diabete (mantiene sotto controllo gli zuccheri  nel sangue), di patologie metaboliche e cronico degenerative ed infine consente il mantenimento di un peso corporeo adeguato.

Ambientali

Ha un impatto sull’ambiente minore rispetto ad altre diete, basate su un eccesso di grassi animali, in relazione dei principi di biodiversità, stagionalità del territorio e frugalità.

 Qualità e sicurezza alimentare

La dieta mediterranea si fonda sulla qualità dei prodotti e sulla tutela della sicurezza alimentare dei consumatori.

Sociali

Alla base dello stile di vita alimentare mediterraneo c’è la consapevolezza dell’alimentazione come patrimonio culturale: il legame con il territorio, la convivialità, l’identità, lo scambio tra i popoli del Mediterraneo.

Economiche

Riduzione dell’incidenza delle suddette patologie si  esprime con la riduzione della spesa sanitaria nazionale; il consumo di prodotti di stagione e locali consentono un  reale risparmio per i consumatori, la valorizzazione delle imprese locali e dei territori.

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