Author Archives: Dott.ssa Ilaria Conte
Il ferro ed il suo assorbimento
Il ferro presente nei cibi è di due tipi: il “ferro eme” ovvero quello legato all’emoglobina e quindi nelle carni animali ed il “ferro non-eme” quello non legato all’emoglobina e pertanto presente negli alimenti vegetali. Il nostro organismo assorbe facilmente … Continua a leggere
Magiare “arcobaleno”!
L’importanza di mangiare “arcobaleno”! I colori dei cibi, soprattutto vegetali, indicano la diversa presenza di composti fitochimici e quindi differenti tipi di nutrienti. Perciò mangiare colorato garantisce un apporto equilibrato e variegato di vitamine e minerali essenziali per la salute. … Continua a leggere
Tris di “cereali” con tonno e pomodorini
Come realizzare questo piatto: 1 – Cuocere in acqua bollente moderatamente salata il tris di cereali (miglio, grano saraceno, riso): scolare e lasciare raffreddare 2- Tagliare i pomodorini a crudo 3- Sgocciolare del buon tonno sott’olio 4- Unire il condimento … Continua a leggere
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Contrassegnato piatto unico, piatto veloce, senza glutine, tonno
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Pasta fredda con merluzzo e verdure
Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare i peperoni verdi (friggitelli) a strisce sottilie e cuocere in padella senza olio con cipolla, poco sale e pepe 2- Tagliare i pomodorini a crudo 3- Cuocere dei filetti di merluzzo al vapore 4- … Continua a leggere
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Contrassegnato pasta fredda, pesce, piatto completo, piatto unico
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Insalata di orzo con verdure e caciotta fresca
Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare le zucchine e le melanzana a didini e cuocere senza olio in padella antiaderente con cipolla, poco sale e pepe 2- Lavara accuratamente l’orzo e cuocerlo in acqua moderatamente salata 3- Tagliare dei … Continua a leggere
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Sgombro lesso con patate e verdure
Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare a cubetti le patate e cuocerle a vapore 2- Lessare dei piccoli sgombri interi e poi pulirli privandoli della pelle e delle lische 3- Preparare un contorno di verdure crude di satgione … Continua a leggere
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Fritatta di patate al forno con curry
Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare a cubetti le patate e cuocerle a vapore 2- Sbattere le uova con poco sale e aromatizzare con del curry 3- Unire le patate alle uova 6- Cuocere in forno in una pirofila … Continua a leggere
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Insalata croccante di tacchino
Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare le zucchine a dadini e cuocerle in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura 2- Cuocere della fesa di tacchino in padella antiaderente o sulla griglia e tagliarla a bocconcini 3- Tagliare … Continua a leggere
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Contrassegnato piatto completo, piatto unico
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Insalata di quinoa con melanzane e primo sale
Come realizzare questo piatto: 1 – Tagliare le melanzane a dadini e cuocerle in padella antiaderente con aglio senza olio in cottura 2- Tagliare dei pomodorini cudi e del primo sale di vacca 3- Sciaquare abbondantemente la quinoa fintanto che … Continua a leggere
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Biologa Nutrizionista - San Cesareo, Frascati, Grosseto - Dott.ssa Ilaria Conte 